El pueblo puertorriqueño va por el mundo muy orgulloso de todo lo que significa lo “nuestro”. El café es una de esas cosas que consideramos muy nuestras.

Desde su cultivo, cosecha, elaboración y su tradicional Fiesta del Acabe del Café, hasta la inigualable experiencia de su aroma, sabor, aspecto, color y textura.

Claro está, viviendo entre grandes cultivadores, productores y degustadores de café, solo sería aceptable la elaboración de un “Café de Primera”. Tomar una rica taza de café es una costumbre que disfrutamos y compartimos en muchos momentos e instantes de nuestras vidas. Tomamos café desde la infancia y algunas lo tomaron incluso en el biberón.

Compartimos esa taza de café con familia y amigos. Al llegar a un hogar puertorriqueño, es costumbre ofrecer café para darte la bienvenida. Las comidas más ricas terminan con un cafecito.

Hay muchas maneras de tomarlo. Hay a quienes les gusta prieto y puya, con leche oscuro o clarito (bibí), con mucha o poca azúcar, entre muchas otras casi infinitas opciones. No importa como lo tomes, nuestro café es de primera. “Quiero representar mi experiencia, el gusto, el estallido de sabor, el intenso recuerdo, la nobleza del grano y, sobre todo, la vitalidad nuestra y la de una industria que nos representa como pueblo ante el mundo”.

Así es como el artista Edgardo Ruiz de Porras describió su trabajo sobre el tema del café.

Cada taza cuenta una vivencia o anécdota porque el café estaba muy presente en su vida. Su café era más que una bebida caliente.

Tomaba café negro en su ritual mañanero, el cual repetía varias veces durante todo el día. Solía meditar frente a ese gustoso y maravilloso líquido oscuro en busca de respuestas.

En esta época de “globalización”, es importante recordar —no
importa dónde estemos— todo aquello nuestro que nos une,
enorgullece, define y que nos hace bien. Ahora solo falta que
ustedes, los espectadores, decidan si la obra de Edgardo les convida a un “cafecito”.

Olga E. Sánchez